剑未开刃就是刀剑还没有经过打磨，锻造时表面形成的的含杂质多的部分尚未清除掉。未开刃的刀剑不如开刃的刀剑锋利明亮。开刃：刀在烧煅的时候，表面的铁或钢会氧化或含碳量高，会变脆。俗语说的开刃就是在刀口的地方把这些磨去，让钢部份露出来，这样就会更锋利。开刃方法有手工和机器开刃，手工开更锋利。简单来说开刃就是磨刀，剑未开刃就是刀剑还没有磨。一般观赏用刀剑（工艺品）都不会开刃，因为作为工艺品的刀剑一旦开刃就会成为管制刀具，而买卖管制刀具是违法行为，要按照非法携带管制刀具处置。根据法律条例是要没收并罚款，严重的情况也可能会刑拘。扩展资料一些开刃工艺：
1、平面磨法（Flat Grind/V Grind）为兼顾锐利及坚固的一种研磨方式。从刀背开始便一直平磨至刀锋处，因此具有一相当坚固的刀背及刀脊。此种研磨方式相较于上述两种而言为较难以研磨的形式，因在研磨过程中许多钢材需被磨掉。刀刃处非常薄而锐利，适用于各式野外用刀，是非常优良的研磨方式。因从刀的纵切面来看成一V型，故又称为V型磨法。
2、骑兵磨法（Saber Grind）与平面磨法相似，都是刀面两侧无凹槽的设计。不同在于平面磨法是从刀背处便一直研磨至刀刃，而骑兵磨法则是从一半开始研磨。亦具有相当优异的切削砍劈能力。早期骑兵刀便是此一研磨形式，故称为骑兵磨法。
3、圆弧磨法（Convex Grind）又称为Moran Grind，因Bill Moran是将此一研磨方式发展的最佳的西方刀匠大师。此种研磨方式不像上述的四种磨法。别种研磨法都是在刀子两侧形成一斜面或凹槽，而圆弧磨法则是在刀锋上方形成一双凸的圆弧（因长的像文蛤，故日本又称为蛤刃）。此种研磨方式就如便如平面磨法一般的坚固，凹磨一般的锐利。为非常难造的一种研磨方式。其缺点为若你没有Flat-Belt Grinder，那么刀刃钝时便很难自己研磨。
